Nachrichten über Phosphat -Lebensmittel Adiitive

CHICAGO (WLS)-Ein additiver Aroma-Boosting macht neue gesundheitliche Bedenken aus. Es ist eine Zutat, die in verarbeiteten Lebensmitteln üblich ist - aber die Hersteller müssen Ihnen nicht sagen, wie viel hinzugefügt wird.
Die meisten von uns haben die Warnungen vor Natrium in Nahrung gehört, aber was ist mit Phosphat -Nahrungszusatzern? Der Lebensmittelzusatz wird als sichere Zutat eingestuft, aber einige lokale Forscher glauben, wir könnten zu viel bekommen.
Carla Wills ist eine Überlebende, und jetzt ist sie ein versierter Lebensmittelkäufer.
"Ich habe Angst, dass das, was heute heute in Ordnung ist, nächstes Jahr nicht in Ordnung sein könnte", sagte sie.
Sie ist eine der wenigen glücklichen. Im Jahr 2008 überlebte sie einen Herzinfarkt als "Witwenmacher".
"Ich hatte 100 Prozent in meiner linken Atriumarterie blockiert", sagte Wills.
Sie weiß, dass sie nach bekannten Fehlerherstellern wie überschüssigem Natrium und Transfetten Ausschau hält. Jetzt hat sie etwas Neues im Auge.
"Es hat mich davon abgehalten, viel verpacktes Mittagsfleisch zu kaufen", sagte Wills.
Eine Schätzung ergibt fast ein Drittel der Amerikaner, die doppelt so viel Phosphat -Nahrungsmittelzusatze essen wie empfohlen. Es ist der Überschuss, der das Risiko chronischer Krankheiten erhöhen kann.
Eine Studie mit Tausenden gesunder Erwachsenen aus dem Jahr 2013 ergab, dass das Essen einer hohen Menge an Phosphat -Nahrungsmittelzusatzstoffen mit mehr Todesfällen verbunden war.
"Es könnte einige schädliche Auswirkungen geben, aber Sie müssen wirklich mehr Studien durchführen, um tatsächlich zu beweisen, dass es dort eine Ursache und Wirkung gibt", sagte Dr. Alex Chang, Geisinger Medical Center.
Phosphate sind Derivate des Elementphosphors, das in allem, von Pflanzen bis zu Fleisch, natürlich vorkommt und unsere Zellen gesund macht. Aber es ist der übermäßige Gebrauch als Additiv in verarbeiteten Lebensmitteln, die rote Fahnen heben.
"Phosphate lässt die Dinge gut schmecken, es macht das Haltbarkeit länger und es wird besser aussehen", sagte Dr. Myles Wolf, leitender Ermittler bei Northwestern Medicine.
Forscher im Nordwesten der Medizin haben gerade eine neue Studie zum übermäßigen Phosphatverbrauch und potenziellen Herzschäden gestartet.
"Phosphat an und für sich scheint auf den Blutgefäßen eine Toxizität zu haben, und das Phosphat reguliert Hormon FGF23 schien in erster Linie das Herz selbst zu zielen", sagte Wolf.
"Ich glaube und Gesundheit bei IIT.
Die Food and Drug Administration klassifizierte Phosphate als "allgemein als sicherer" Zutat.
Aber für alle, die vermeiden möchten, zu viel zu konsumieren, ist es nicht so einfach zu sagen, was Sie einnehmen. Phosphat -Additive sind in der Zutatenliste enthalten, aber die genaue Menge ist nicht erforderlich.

"In Ermangelung der Meinung, dass es ein erhebliches Gesundheitsrisiko gibt, denke ich, dass die Verbraucher zuversichtlich sein sollten, dass das, was sie essen, in Ordnung ist", sagte Brackett.
"Bis ich klarer verstehe, dass ich keine Kugeln schwitze, aber ich bin mir dessen bewusst", sagte Wills.
Derzeit gibt es keine endgültigen Untersuchungen, die zeigen, dass Phosphat -Additive bei gesunden Menschen direkt medizinische Probleme verursachen.
Dennoch ermutigen einige Verbraucher- und medizinische Organisationen die FDA, die Menge auf Ernährungsbezeichnungen zu verlangen.